【手作りパン3選】基本のふんわり白パン・手作りメロンパン・メロンパントースト

手作りパンって難しい？いえいえそんなことありません。
基本さえ押さえておけば、簡単なパンは作ることができます。
今回は、ふんわり食感がおいしい白パン、白パンを使ったメロンパン＋保育園のおやつメロンパントーストのレシピを書いていきたいと思います。

基本のふんわり白パン

今回の白パンは、「こねる」「1次発酵」のみをホームベーカリーで行い、成形以降は手作業とオーブン使用で行いました。

材料と作り方（8個分）

• 強力粉　　　　　170g
• 薄力粉　　　　　30g
• ぬるま湯　　　　130g
• スキムミルク　　10g
• 砂糖　　　　　　25g
• 塩　　　　　　　2g
• ドライイースト　3g
• バター　　　　　15g

1. お湯130gを作り、スキムミルクを溶かして冷ましておく。
2. ホームベーカリーの内釜に１・強力粉、薄力粉・砂糖・塩の順に入れ、塩に触れないようにドライイーストを入れた後、10分こねる。
3. 2にバターを入れてさらに20分こねる。
4. ホームベーカリーの発酵機能を使用して、30分ほど発酵させる。
5. 4を取り出し、打ち粉の薄力粉（分量外）を使用しながら8つに分けて丸め、固く絞った濡れ布巾をかけてしばらく置いておく。（2次発酵）
6. 布巾をとり、発酵ができていることを確認する。
7. 150～170℃のオーブンで15～20分くらい焼いて出来上がり。

出来上がりがこちらです。

（今回は白い仕上がりですので、あえて黒い器にのせました。）

断面↓

ちょっと甘めな、フワフワのパンです。

どんな食事に合うかな?

もちろんそのままで食べてもおいしいのですが、このパンは「ホワイトシチュー」か「クリームスープ」によく合うと思います。

さっぱりしているパンですので、ホワイトクリームの味を損ねずに一緒に食べることができます。

カレーやハヤシなどでも合いますが、せっかくのパンの味が負けてしまうかもしれません。ですので、一緒に食べるのでしたらクリーム系の方がおすすめです。

作る際のコツ

パン作りにおいて一番大変な作業はやっぱり「こねる」ことです。しっかりこねることで粘り気が増し、生地が伸びやすくなり、大きく膨らんで柔らかいパンが出来上がります。この作業をホームベーカリーでできることは非常に助かります。

機械でしっかりこねることによって自宅でもふんわりとしたパンを焼くことができます。

基本のふんわり白パンを使って「ちょっと本気のメロンパン」

アレンジ編として、基本のふんわり白パンを使って「ちょっと本気なメロンパン作り」にも挑戦しました。

パン生地をこねる作業がありますので、ホームベーカリーを持っていない方はちょっとした気合いが必要になります(#^^#)

クッキー生地は程よくさっくり、パン生地もバター味がはっきりとしたふわふわな生地に仕上がり、私にとっては理想のメロンパンです。

材料と作り方（約8個分）

パン生地

• 強力粉　　　　　170g
• 薄力粉　　　　　30g
• ぬるま湯　　　　130g
• スキムミルク　　10g
• 砂糖　　　　　　25g
• 塩　　　　　　　2g
• ドライイースト　3g
• 無塩バター　　　15g

クッキー生地

• 薄力粉　　　　　100g
• 砂糖　　　　　　45g
• 無塩バター　　　60g

パン生地は、基本のふんわり白パンの項目を読んでください。

このパン生地の2次発酵後に、薄く伸ばしたクッキー生地をふんわりと乗せ、170℃のオーブンで10～15分ほど焼きます。

格子状に模様を入れても良いですが、私はそのまま焼きました。

↑断面ですが、手でちぎったら、ふんわり過ぎてちょっとつぶれてしまいました（笑）

市販の食パンで作る保育園のおやつ「メロンパントースト」

市販の食パンにクッキー生地を乗せて焼くだけという、非常に簡単かつ一度にたくさん作ることのできるおやつです。もちろん自宅でも簡単に作ることができますので、興味のある方はぜひチャレンジしてみてくださいね。

では早速メロンパントーストを作っていきたいと思います。

材料と作り方（8枚分）

• 食パン　　　　　　2枚
  （6枚切以上の厚さが◎）
• 薄力粉　　　　　　35g
• 砂糖　　　　　　　15g
• 無塩バター　　　　20g
• グラニュー糖　　　少々
  （あってもなくても可）

1. 食パンはあらかじめ4つにカットしておく。
   （ミミの部分が気になる方は、ミミもカットしておいても良いですよ。）
2. クッキー生地を作ります。
   少し大きめのボウルに、バターを入れて室温に戻しておく。
3. ２に砂糖を入れて混ぜ合わせ、さらに薄力粉を入れてひとまとまりになるようにこねる。
4. 3を8等分にして簡単に丸めておく。
5. 1の食パンに4の生地を平たくして乗せる、お好みでグラニュー糖を飾る。
6. 200℃のオーブンで5～8分焼いて出来上がり。（保育園では、スチームコンベクションと言って、蒸気を入れながら焼き上げることのできる優秀な機械があるため、軽めに蒸気を入れて焼き上げました。）
   

子どもたちの反応

トーストですので冷めると少し硬くなってしまいますが、クッキー生地はソフトな仕上がりになりますので、子どもたちの食べ具合は非常に良いおやつです。

毎回残食量はほとんどありません。

子どもたちからも直接おいしかったと言ってもらえるおやつです。

さいごに

「基本のふんわり白パン」は、様々な食材と合わせやすく、アレンジが利くパン生地ですので、マスターしておくと「自宅でパン作り」が楽しくなります。

また、クッキー生地さえあれば自宅にある市販のパンを使って「メロンパン風」のパンを作ることもできます。

簡単にメロンパンを作るには、ロールパンでメロンパンを作ることが流行った（？）こともありましたが、食パンでももちろんおいしいです。

でも時間がある時は、自宅でメロンパン作りも良いですね。