食育 【保育園児も喜ぶ!?】ゴーヤレシピ3選(佃煮・ジャム・ジェノベーゼ風) 勤務先の保育園では、夏にグリーンカーテンとしてゴーヤを育てていました。 ゴーヤの実は、苦いことで知られていますが、子どもたちは食べたことのない子もいて興味津々。ある日、「ゴーヤの調理をしてほしい」と給食室に依頼がありました。 とは言っても、... 2023.12.07 食育
給食室の仕事 保育園の調理員はグリーストラップの清掃も行います【保育園調理員の仕事】 保育園調理員の裏の仕事をご紹介します。 グリストラップってご存じでしょうか? 飲食関係に勤めている方はよく知っていると思いますが、そのグリストラップの掃除も調理員が定期的におこなっています。 2023.12.07 給食室の仕事給食調理員が思うこと衛生
焼き菓子 パイシートよりかなりヘルシーな「三角型パイ」を春巻きの皮で作ろう 春巻きの皮の表面にはサラダ油を少量塗っても良いですが、何も塗らずにそのまま焼いてもパリパリに焼きあがります。 2023.12.07 焼き菓子
食育 園児が採ってきたお茶の葉から作る 香り豊か「簡単クリーミーなお茶ジャム」 お茶ジャムを作ろう(作業時間 約30分) 材料(出来上がり200~250g分くらい) 水 250g ペクチン 15g お茶の葉 粉茶ならば15g(今回は生の茶葉から作りました) 砂糖 40g コンデ... 2023.12.07 食育
行事食 令和4年度のハロウィン給食「おばけごはん」と「カボチャのソフトクッキー」【行事食】 令和4年度ハロウィン給食 お化けごはん 鶏肉のごまみそ焼き キャベツとひじきの和え物 わかめの味噌汁 お化けごはん お化けの形にしたごはんにレーズンの目、ケチャップの口を描いて子どもたちに提供しました。 お化けの型は、100円ショップで手に... 2023.12.07 行事食
衛生 お弁当作りで気を付けたいこと【安全なお弁当を作るために】 学校や保育園、幼稚園生活に慣れてくると、多くのところで遠足や運動会を行うと思います。 遠足・運動会といえば、『お弁当』や『おやつ』ですね。 可愛いお弁当を作るママさんも多いと思います。 今回は、『お弁当』について少し気をつけたほうが良いこと... 2023.12.07 衛生
行事食 【令和4年度】年長児のもう一度食べたい「リクエスト献立」 3月末から4月にかけて、周囲が何かとバタバタする中、わが家の娘の「中学卒業→高校入学」とセレモニー続きであり、親である私は落ち着きない生活をしておりました。 今回の記事は本来であれば、3月中に書きあげなければならなかった記事ですが、私生活で... 2023.12.07 行事食
おやつ 扱いやすい生地が嬉しい!ポリポリ食べる素朴な「型抜きクッキー」 素朴な型抜きクッキーを作ろう(作業時間約15分) 材料(約5㎝型20枚分) 薄力粉 85g バター 35g 砂糖 35g 卵黄 1個分 必要であればココア 10g程度 使用する調理器具(本日の洗い物) ボウル ホイッパー めん棒... 2023.12.07 おやつ
給食室の仕事 保育園の給食だよりは誰が作っているのか?栄養士だけの仕事ではない「おたより作成」 保育園の給食だよりは誰が作っていると思いますか? 園の方針にもよるところがありますが、必ずしも園の栄養士が作成しているとは限らないのです。 今回はニッチな内容ではありますが、給食のおたより作成者について『現役保育園給食職員のおやっと』が語っ... 2023.12.07 給食室の仕事
検証 【検証】3種の配合でホットケーキを焼く(水・ヨーグルト・卵) ヨーグルトをホットケーキミックスに混ぜると炭酸ガスの影響で、卵なしでもふわふわに仕上がります。ところが、実際にヨーグルト入りのホットケーキと入っていないホットケーキを同時に作って比較することはなかなかありませんでした。 そこでちょっとした好奇心から実験をしてみました。 2023.12.07 検証