行事食 2024年に向けて給食調理員が用意する「簡単おせち」
2023年も残すところわずかとなりました。 毎年、大みそかになりますと我が家では、「おせち料理」を用意しています。 おせちと言いましても、豪華なものではなく、「簡単」「安価」「中身はこだわらない」ものなので、立派なものでもありません。 おせ...
行事食 
焼き菓子 ボウル一つで簡単ザクザクほろほろ食感の「ごま入りボウロ」
今回のボウロ生地は、アレンジもしやすく、きな粉や青のり、抹茶やココア、粉チーズなどでアレンジしてもおいしく仕上がります。
保育園のごはん 【漬けて焼くだけ簡単主菜】子どもでも食べることのできる「マイルドなタンドリーチキン」
漬けて焼くだけの簡単おかずは、簡単であるだけではなく、漬け込んでいる時間に他のおかずを作ったり、他の家事をしたりする時間も作ることができるので、色んな意味でお得感のある料理に感じます。
その他 自宅で収穫したバジルを使って「ミニピザ」と「ウインナーロール」を作る
ある時を境に、簡単な「野菜作り」をおこなうことが増えた私。 これまでに細々とベランダで育てた野菜は、 きゅうり ミニにんじん いちご ほうれん草 はつか大根 と、そこそこの種類になりましたが、今年は「バジル」と「レタス」に挑戦中。 レタスは...
食育 【保育園児も喜ぶ!?】ゴーヤレシピ3選（佃煮・ジャム・ジェノベーゼ風）
勤務先の保育園では、夏にグリーンカーテンとしてゴーヤを育てていました。 ゴーヤの実は、苦いことで知られていますが、子どもたちは食べたことのない子もいて興味津々。ある日、「ゴーヤの調理をしてほしい」と給食室に依頼がありました。 とは言っても、...
給食室の仕事 保育園の調理員はグリーストラップの清掃も行います【保育園調理員の仕事】
保育園調理員の裏の仕事をご紹介します。
グリストラップってご存じでしょうか?
飲食関係に勤めている方はよく知っていると思いますが、そのグリストラップの掃除も調理員が定期的におこなっています。
焼き菓子 パイシートよりかなりヘルシーな「三角型パイ」を春巻きの皮で作ろう
春巻きの皮の表面にはサラダ油を少量塗っても良いですが、何も塗らずにそのまま焼いてもパリパリに焼きあがります。
食育 園児が採ってきたお茶の葉から作る 香り豊か「簡単クリーミーなお茶ジャム」
お茶ジャムを作ろう（作業時間 約30分） 材料（出来上がり200～250g分くらい） 水 250g ペクチン 15g お茶の葉 粉茶ならば15g（今回は生の茶葉から作りました） 砂糖 40g コンデ...
行事食 令和4年度のハロウィン給食「おばけごはん」と「カボチャのソフトクッキー」【行事食】
令和4年度ハロウィン給食 お化けごはん 鶏肉のごまみそ焼き キャベツとひじきの和え物 わかめの味噌汁 お化けごはん お化けの形にしたごはんにレーズンの目、ケチャップの口を描いて子どもたちに提供しました。 お化けの型は、100円ショップで手に...
衛生 お弁当作りで気を付けたいこと【安全なお弁当を作るために】
学校や保育園、幼稚園生活に慣れてくると、多くのところで遠足や運動会を行うと思います。 遠足・運動会といえば、『お弁当』や『おやつ』ですね。 可愛いお弁当を作るママさんも多いと思います。 今回は、『お弁当』について少し気をつけたほうが良いこと...