こね時間

検証

【検証】パン生地をこねる時間が変わると仕上がりにどのくらいの差が出るのか?見た目・生地のキメ・食感など

こね時間が短いパンはモッタリと重い仕上がりとなり、ねちねちした食感となります。対して、しっかりこねて作ったパンは、ふんわりとした軽い食感のパンが仕上がります。