簡単おやつ

【冷凍卵白消費】雲パンとシフォンケーキの中間食感「ふわふわケーキパン」

卵白は冷凍できます。 チャック付きの袋に1回分の使用量に小分けして入れ平らにして、冷凍庫で凍らせることで保存ができるようになります。 卵かけごはん、月見うどん、型抜きクッキー、パイやパンの照りなどで使用した卵の余りの卵白を、捨てるのがもった...
簡単おやつ

【ボウル一つで混ぜる】ピザ風マフィン

今日は少しボリュームのあるのおやつのご紹介です。 簡単ピザ風マフィン(約4人分) 用意するもの 生地 ホットケーキミックス  150g 卵           1個 サラダ油        15g 水または牛乳      50g ケチャップ...
簡単おやつ

余った切り餅を使った「栗大福」を簡単に作ってみました!+おまけレシピつき

皆さんは、お正月用に購入した餅がこの時期まで残っていることはありませんか? わが家の場合はお餅がたくさん余っていても、私は餅が好きなので、毎日でも食べることができますが、子どもたちはそうもいきません。飽きてきているのでしょうね。積極的に食べ...
保育園給食室はこんなところ

給食職員のイレギュラーな仕事【給食職員ってこんなこともするの?】

保育園の給食調理の仕事をしていると、時として「日々の業務」以外の仕事をお願いされることもあります。 私は、小規模保育園(0~2歳児対象の小さな保育園)に3年在籍し、0~5歳児対象の保育所では今年で3年目、保育園勤務歴5年を超えました。 振り...
食育

子どもの頃に実際にあったクセのある給食指導

自身が子どもの時、世の中では今ほど「食育」に力を入れてはいませんでした。それでも、学校の先生方に給食の食べ方について様々な指導をされたことを覚えています。 今回は、私が実際に出会った先生による、独特な給食指導を思い出せる限り書いていきたいと...
保育園給食室はこんなところ

給食調理員の仕事で困ったこともありましたが改善されつつあります

おそらく保育園の給食調理員のイメージと言えば、 やりがいありそう!! 子どもたちに囲まれて楽しそう!! などと思われがちです。 確かに、上記のことは当てはまりますし、実際この点については楽しく仕事をさせてもらっています。ですが、どんな仕事で...
保育園の給食

仕上げに子どもの大好きなあの調味料を入れて作る「保育園の栄養きんぴら」

今回は保育園の給食でも実際に提供しているおかずの紹介です。   栄養きんぴら 約4人分(たっぷり量です) 準備するもの 作り方 一口メモ 糸こんにゃくの黒は何の色? さいごに   栄養きんぴら 約4人分(たっぷり量です) 準備するもの ひき...
保育園の給食

【NEWレシピ】材料はたった5つ!ふわしっとりなサツマイモケーキ

以前、ふんわり柔らかなサツマイモケーキのご紹介をしましたが、 www.hoikuenchouri.work  材料は変わらずで、配合だけを変えるとまた食感の違うおいしい焼き菓子になるのです。今回は、別バージョンのサツマイモケーキのご紹介です...
保育園給食室はこんなところ

給食調理員の髪形はどうすることが好ましいか?

給食室内では、帽子や三角巾をかぶって仕事が必須です。短髪が基本の男性の場合は、髪形をあまり気にする必要がないかもしれません。 しかし、女性の場合は気になってしまう方も多いのではないでしょうか? 給食調理員髪形の苦悩 ↑以前にも髪形についての...
簡単おやつ

春巻きの皮を使って作る「いきなりだんご風」

いきなりだんごとは 輪切りにしたサツマイモと餡(小豆あん)を餅(ねりもち)、または小麦粉を練って平たく伸ばした生地で包み、蒸した食品。見た目は大福にも似ている。 地元では一般家庭において伝統的に作られ続けるという、菓子としては珍しい歴史を持...