検証 【検証】どの組み合わせがお好み? 給食調理員が様々な配合で「お月見団子」を作ってみる 毎年中秋の名月の頃、保育園でも「お月見団子」としておやつに白玉団子を提供しています。 ただ、「もちっ」とした食感である白玉団子は、乳幼児には「誤嚥」の危険もあるため、作り方や形、大きさなどに配慮する必要があります。 実際にこれまでも何度か保... 2023.12.07 検証簡単おやつ
検証 【検証】3種の配合でホットケーキを焼く(水・ヨーグルト・卵) ヨーグルトをホットケーキミックスに混ぜると炭酸ガスの影響で、卵なしでもふわふわに仕上がります。ところが、実際にヨーグルト入りのホットケーキと入っていないホットケーキを同時に作って比較することはなかなかありませんでした。 そこでちょっとした好奇心から実験をしてみました。 2023.12.07 検証
手づくりパン 【検証】パン生地をこねる時間が変わると仕上がりにどのくらいの差が出るのか?見た目・生地のキメ・食感など 今回は、我が家で購入した「全自動ホームベーカリー」を使ってちょっとした検証を行いました。 パン生地はこねる回数が多いほどふんわり膨らむのか?を検証する 以前、パン生地を作る時にはこねる回数が多いほど、生地が膨らみやすくなりふんわりした仕上が... 2021.01.10 手づくりパン検証
検証 【検証】色々な粉でクッキーを作って食べ比べてみました 調理で使用する粉は様々なものがあります。 小麦粉・片栗粉・てんぷら粉・上新粉・米粉…などなど挙げるときりが無くなるくらいの粉類があります。 今回はその中から6種類の粉を選び、クッキーを作って食べ比べをしてみました。 今回使用する粉はこれ!!... 2020.12.25 検証
ベジタブルスイーツ ハロウィンのカボチャクッキー試作から完成まで(レシピ付き) 保育園では、各行事ごとに給食も「行事食」を作ります。 特に今年度は「コロナ」の影響が大きく、毎年当たり前のように行っている園行事も中止や縮小が決まって、例年よりかなり控えめな活動となっています。 そんな中でも、「給食」に関しましては通常通り... 2020.10.31 ベジタブルスイーツ検証行事食
検証 森永製菓「ふわふわパンケーキミックス」はどのくらいふわふわに作ることができるのか?【検証】 今回気になった商品は、森永製菓の「ふわふわパンケーキミックス」です。 パッケージの写真から、おいしさが伝わってくる商品です。今回はこちらの商品と、比較対象のために通常のホットケーキミックスの2種類でパンケーキを作ってみました。 ふわふわパン... 2020.02.19 検証