給食室はこんなところ 集団給食の「検食の実施」と「検食の保存」とは?【給食提供時の事故を防ぐために】 大量調理を行っている施設においては 必ず「検食の実施」と「検食の保存」を行うことが義務づけられています。今回は、「検食の実施と、検食の保存」について解説していきたいと思います。 給食の「検食」とは 一度に多くの人が口にする食事を作ることにな... 2023.12.07 給食室はこんなところ衛生
ベジタブルスイーツ 見て楽しい飲んでおいしい「保育園のシソジュース作り」 勤務先の保育園では、各クラスで野菜のお世話をしています。 今回は、年長児が育てた「赤しそ」を使って、シソジュースを作ってみました。 2023.12.07 ベジタブルスイーツ食育
手づくりパン 【冷凍卵白消費】シフォンケーキより口溶けなめらか「ふわふわ雲パン」 卵白は冷凍できます。 チャック付きの袋に1回分の使用量に小分けして入れ平らにして、冷凍庫で凍らせることで保存ができるようになります。 卵かけごはん、月見うどん、型抜きクッキー、パイやパンの照りなどで使用した卵の余りの卵白を、捨てるのがもった... 2023.12.07 手づくりパン
給食室はこんなところ 給食職員のイレギュラーな仕事【給食職員ってこんなこともするの?】 保育園の給食調理の仕事をしていると、時として「日々の業務」以外の仕事をお願いされることもあります。 私は、小規模保育園(0~2歳児対象の小さな保育園)に3年在籍し、0~5歳児対象の保育所では今年で3年目、保育園勤務歴6年を超えました。 振り... 2023.12.07 給食室はこんなところ
給食調理員のつぶやき 給食調理員の髪形はどうすることが好ましいか?前髪は?長さは? 給食室内では、帽子や三角巾をかぶって仕事が必須です。短髪が基本の男性の場合は、髪形をあまり気にする必要がないかもしれません。 しかし、女性の場合は気になってしまう方も多いのではないでしょうか? 被り物が必須の業種 衛生管理の観点から、給食室... 2023.12.07 給食調理員のつぶやき衛生
簡単おやつ 【気になる商品】業務スーパーでレアチーズを購入しアレンジして食べてみました 以前より気になっていた商品、業務スーパーで販売されているレアチーズをついに買ってみました。早速開封です。 パッケージ まるでパックのジュースのようなビジュアルです。1L入りの牛乳パックと同じサイズですが、内容量は1㎏です。 そのままカットし... 2023.12.07 簡単おやつ
簡単おやつ お鍋一つで練って作る「簡単とうふ餅」 「お豆腐もち」をご存知ですか? オリジナルレシピですと火を使わずにレンジで加熱して作ることができます。 ですが、レンジで加熱してゴムベラでかき混ぜて…を複数回おこなわなくてはならず、加熱具合いの確認をするのもちょっとばかり手間なのです。 な... 2023.12.07 簡単おやつ
簡単ごはん 「納豆」はサラダにして食べることがおススメです 以前に「納豆が身体の免疫量を高め、コロナウイルスに負けない身体づくりをする」というような内容の記事がネットにあげられたことが発端で、納豆そのものが一時的な品薄状態になってしまったことがありました。 納豆の栄養価(主なもの) たんぱく質 血液... 2023.12.07 簡単ごはん
ベジタブルスイーツ りんごとサツマイモのケーキ&綺麗に型抜きできるクッキー 今が旬のりんごとサツマイモを使って子どもと一緒に作ることのできる簡単なケーキと、きれいに型抜きができるクッキーを作ってみました。 りんごとサツマイモのケーキ(約10人分) 用意するもの りんご 1個 バター 10g(りんご用) ... 2023.12.07 ベジタブルスイーツ簡単おやつ行事食
給食室はこんなところ 保育園の給食調理員を目指している人ための記事【保育園給食職員に求められていること】 年度末が近づいてくるにつれ、転職や再就職を考える人も多くなってきます。 保育園では、4月からの新年度に向けて12月頃から募集をかけている園も少なくはありません。場合によっては、夏くらいのところもあります。 今回は、保育園調理員を目指している... 2023.12.07 給食室はこんなところ