給食調理員のつぶやき

【防災食アルファ米】五目ごはんを実際に作って食べてみる

災害用の非常食を準備されているが家庭は多いと思います。 では皆さんは、最低でも年に一度はこれらの消費期限のチェックはされていますか? 多くの方は「防災の日」(9月1日)に行っているかもしれませんが、消費期限が1年切っているものがあった場合、...
簡単おやつ

スプーンで食べる「あっさりベイクドチーズケーキ」を作ろう

今回は、スプーンで簡単にすくって食べることのできるくらい柔らかくて、だけどちゃんとしたベイクドチーズケーキをご紹介します。 生風ベイクドチーズケーキ(作りやすい分量) 用意するもの クリームチーズ  200g 砂糖       60g 溶き...
給食室はこんなところ

給食室内では派閥がある?栄養士と調理師は仲が悪いのか?

どこの職場に行っても必ずある問題…。それはズバリ人間関係。 今回は、タイトルにあるように栄養士と調理師または調理員の関係について書いてみようと思います。 栄養士と調理師の違い 栄養士は専門の大学(昼間部のみ)で栄養学について2年勉強し、得ら...
未分類

乳幼児でも食べることのできる「簡単りんごのケーキ」

今回は、簡単に作ることのできる「りんごのケーキ」の紹介です。 きちんと作ろうと思うとさまざまな材料が必要となる「ケーキ作り」ですが、当サイトのレシピは実際に保育園のおやつでも出されているものですので、乳幼児のいるご家庭でも安心して食べること...
簡単おやつ

【簡単!卵不使用】乳幼児もOK!保育園のきなこクッキー

今回はたまごを使わずにサクサクほろほろ香ばしく、しかもとっても簡単なクッキーの紹介です。子どもたちはきなこが大好きです。今回は子どもも大人も大好きなクッキーの作り方です。 きなこクッキー (約15~20枚分) 用意するもの 薄力粉  75g...
簡単おやつ

簡単カルピスシャーベットを2種類作る(濃厚バージョン&さっぱりバージョン)

夏に向けて、子どもも大人も食べたくなる「アイス」 買って来るのも良いですが、自宅で簡単に作っちゃうのも良いですよ! カルピスシャーベット(約4人分) 用意するもの カルピス(好きな味でOK) 100g 牛乳            250g ...
アレルギー

卵アレルギーに配慮した簡単「きなこフレンチトースト」

今回は卵を使わないフレンチトーストです。保育園のレギュラーおやつです。冷めてもおいしいフレンチトーストです。 きな粉フレンチトースト(4人分) 卵アレルギー対応のフレンチトーストです。(卵アレルギーの子が食べるときは、パンもエッグフリーを選...
給食室はこんなところ

災害時に保育園給食はどうなるのか?また保育園は開園できるのか?

突如の震災、自然災害が発生したとき、保育園自体が被災している場合は休園になることもあります。 しかし、保育園の建物が無事であり、出勤できる保育士が確保できれば開園する場合もあります。こればかりは状況次第…なのですが…。 では、その場合は給食...
簡単おやつ

【誰でも作れる!】ホットケーキミックスで簡単アメリカンドッグ

「アメリカンドッグ」は、子どもも大人も好きな人は多いと思います。私も好きです。 そんなおやつを簡単に作ってしまいましょう! 簡単アメリカンドッグ 用意するもの 小さいサイズ約12~16個分 【生地】 ホットケーキミックス 200g 卵(MS...
給食室はこんなところ

給食調理員の勤務時の身だしなみと必要な身体能力について

給食施設で働く調理員は、様々な決まりの中で日々働いています。 今回は、多くある決まりの中から、調理時の身だしなみ&必要な身体能力に注目したいと思います。 調理員の頭部 ①頭髪は三角巾や帽子等で髪の毛を覆う 前髪もすべて入れ、髪の毛が長い場合...
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