給食調理員のつぶやき 【給食業界未経験からの中途スタート】過去の仕事が役立つこともあります 私は若い頃から飲食店など、「食」に関係する職業に就いていたため、当時学んだことが今に生きてきていると実感しています。 調理に関してはもちろん、食育活動や行事食など給食施設ならではのこともありますが、過去の仕事の経験は無駄ではありませんでした。 2024.05.12 給食調理員のつぶやき
行事食 【2023&2024年度子どもの日行事食】保育園のこいのぼりごはん これまでは、おやつでの「クッキーでこいのぼり」を作ることが多かったのですが、今回は初めて「ごはんでこいのぼり」を作ってみました。 難しいかな?と思ったのですが、栄養士さんがうまく段取りをしてくれたおかげで時間内に充分に間に合わすこともでき、子どもたちも大変よく食べてくれました。 2024.04.27 行事食
簡単おやつ こいのぼりクッキーを2種類の生地で作る(アイスボックス生地と型抜き生地) 給食室では「八十八夜」と「こどもの日」をコラボさせた、「緑茶のこいのぼりクッキー」をおやつで出すことにしました。 2023年は「アイスボックスクッキー」、2024年は「型抜きできる生地で作るクッキー」です。 2024.04.27 簡単おやつ行事食
給食調理員のつぶやき 40代現役給食調理師が子どもの頃の「印象深い給食メニュー」5選 私は給食を提供している「現役保育園調理師」です。 こちらのサイトを開設して、「給食調理に関する知識」や「おすすめレシピ」など数多くの記事を書いてきました。日常的に「給食を提供する側」である私です。 でも、そんな私にも「給食を食べる側」だった... 2024.04.20 給食調理員のつぶやき
行事食 【2024年ひなまつり給食】保育園のちらし寿司と三色蒸しパン 2024年は3月3日が日曜日だったこともあり、保育園では一足早く「ひなまつり会」&「ひなまつり給食」をおこないました。 ちらし寿司の中には、春を感じる色合いを意識して、緑のインゲンマメ・黄色のコーン・オレンジの人参・ピンクの桜でんぶ・茶色のしいたけ・黒ののりを使用しました。 2024.03.02 行事食
簡単おやつ 【材料は6つ】混ぜて焼くだけ「簡単に素朴な甘食」を作ろう 甘食(約8~10個分) 材料 薄力粉 110g ベーキングパウダー 7g 溶き卵 L1個 砂糖 50g バター 20g 牛乳 10g 使用器具 ボウル ホイッパー ゴムベラ 天... 2024.02.10 簡単おやつ
行事食 【2024年節分給食】おにっ子カレーと鬼まんじゅう&給食調理員が作った恵方巻 2024年節分給食 おにっ子カレー 春雨サラダ 野菜スープ みかん 【おやつ】鬼まんじゅう おにっ子カレー 例年は、そぼろご飯(和食)として作っていましたが、今年はドライカレーとして登場しました。髪の毛部分に大豆を入れたドライカレーを作り、... 2024.02.03 行事食
行事食 【令和6年1月の行事食】保育園でつくる「七草がゆ風」 毎年、年末年始の休暇が明けると、保育園でも「七草がゆ」の提供をしています。 ねらいとしては、 子どもたちに日本の行事食を知ってもらうこと 多くの食材の経験をしてもらうこと なぜ「七草がゆ」を食べるのかを知ってもらうこと などがあります。 子... 2024.01.20 行事食
行事食 【2023年クリスマス給食】ツナピラフといちごの蒸しケーキ(卵アレルギー対応献立) 2023年クリスマス給食 ツナピラフ とり照り焼き マカロニの和風サラダ カボチャのポタージュ ツナピラフ&とり照り焼き 子どもが食べやすい味付けのツナピラフは、例年通りの提供です。 鶏肉に関しては、その年ごとで少しづつ味付けを変えています... 2024.01.14 行事食
行事食 2024年に向けて給食調理員が用意する「簡単おせち」 2023年も残すところわずかとなりました。 毎年、大みそかになりますと我が家では、「おせち料理」を用意しています。 おせちと言いましても、豪華なものではなく、「簡単」「安価」「中身はこだわらない」ものなので、立派なものでもありません。 おせ... 2023.12.31 行事食