仕事内容 保育園給食調理員の採用人数・仕事内容・必要な知識など徹底解説
保育園の給食職員は「給食を作っている」だけではありません。業務内容には、掃除や会議など普段目に見えない業務もこなしています。
仕事内容 
給食職員の話 小規模保育園と通常の保育所との給食室の違いとは？【設備・採用面から考える】
私は保育園給食室で働き始めて令和3年度で7年目を迎えました。はじめは小規模保育園（定員18名）での勤務でしたが、同じ系列で90名定員の保育所が開園したのと同時に異動して保育所での勤務をスタートして現在に至るのです。小規模園でも給食を作ってい...
雑学 給食調理で使用する調味料は加熱するのか？しなくても良いのか？
保育園給食は、食中毒のリスクを限りなく0に近づけるためとしてしっかり加熱されたものや、生食しなければならないようなもの（果物など）は、消毒を行います。給食で「生野菜」は使用することができるのか？原則加熱野菜であることの理由と例外の野菜調理に...
おやつ 生地から作るちょっと本気の「簡単カレーパン」作り
今回はちょっと本気の簡単カレーパンを作ってみました。ちょっと本気の簡単カレーパン（8個分）用意するもの【生地】 強力粉 200g 塩 3g 砂糖 40g ドライイースト 8g粉類は大きめのボウルに強力粉...
雑学 【防災】保育園で一度も使ったことのない「お湯」を準備する理由とは？
私たち給食調理員には「お湯を沸かす」という仕事があります。今回記事内で挙げる「お湯」とは、その日に飲むお湯ではありません。毎日熱々のお湯を沸かしていますが、開園からそのお湯を使用したことはありません。さて、このお湯の意味とは…？なぜ毎日「お...
おやつ 【保育園おやつ】外はカリッと中はもっちもちの「じゃがいももち」
じゃがいももちを作るコツは、じゃがいもが温かいうちに生地を完成させることが成功のコツです。丸めたら、作り置きしないで焼いてください。時間を置きすぎると、生地がひび割れしてしまい、見た目にもきれいな仕上がりになりません。
おやつ 【クリスマス】ホットケーキミックスと木綿豆腐で作る「シュトーレン風」
適当なナッツとレーズンさえあればそれなりの形で仕上げることができる「シュトーレン風」作り方のコツは…ありません。生地自体もワンボウルで作ることができますから、洗い物も少なめで済みますよ。
行事食 伝統を現代に再解釈：オリジナルな索餅レシピ【七夕おやつ】
索餅とはそうめんの元となった唐菓子であり、七夕に供えられることもあった食品なのです。七夕の行事食と言っても良いお菓子ですね。また、縄状に形を作ることもこのお菓子の特徴です。今回は、このお菓子を独自に再現してみたいと思います。
おやつ 【簡単！】マカロニでかりんとう作り
今回は、とっても簡単にできる（調理時間約3分）おやつのご紹介です.マカロニかりんとうを作ろう材料 マカロニ 食べたいだけ（笑） 揚げ油 適量以下は、ボウルに合わせておきましょう。 きなこ：砂糖 1：1.5 塩 少...
雑学 準備が大変？保育園の給食セットはどうして必要なのか？
各保育園では保護者の方にも「給食セットの準備の習慣化」を目的として近隣の小学校で使っているセットと同じような内容で持ってきてもらうようにしているのです。