給食室の仕事 集団給食の「検食の実施」と「検食の保存」とは?【給食提供時の事故を防ぐために】 大量調理を行っている施設においては 必ず「検食の実施」と「検食の保存」を行うことが義務づけられています。今回は、「検食の実施と、検食の保存」について解説していきたいと思います。 給食の「検食」とは 一度に多くの人が口にする食事を作ることにな... 2023.12.07 給食室の仕事衛生
給食室の仕事 保育園の給食は自園調理が基本です【なぜ自園調理が多いのか?】 保育園では、各施設ごと専用の調理室を設けています。学校給食のように「給食センター」や「セントラルキッチン」のような施設はありません。 今回はそのあたりのことを書いていきたいと思います。 保育園では自園調理、毎日給食提供が基本です 元々「児童... 2023.12.07 給食室の仕事
給食室の仕事 幼児の保育園給食では主食代を払うのか主食を持ち込むか?また何が違うのか? 私自身の子は2人とも、保育園に通っていました。ただし2人は別の保育園です。 保育園によって月ごとに支払いをするものが違うと思います。例えば、絵本代・活動費・保護者会費などなど。その中には主食費というものもあるかと思います。 これは年少以上の... 2023.12.07 給食室の仕事給食調理員が思うこと
簡単レシピ 【保育園給食】園児が愛した「和風スパゲッティ」とは? 先日、保育園の給食に「和風スパゲッティ」を作りました。 麺類の大量調理はなかなか大変なのですが、苦労が報われる出来事がありましたのでちょっと紹介します。 「主食が麺類」は意外と給食調理員泣かせです 保育園で麺類は、「スパゲッティ」のほかに「... 2020.05.29 簡単レシピ給食調理員が思うこと
給食室の仕事 【離乳食】保育園で離乳食給食をスタートさせたいお母さんに教えます!「自宅で離乳食をしっかりすすめていくと入園後に困りません」 保育園でも離乳食を提供します。ですが、あくまでも基本はご家庭で進めてもらうことになります。 保育園ではお昼の分の提供になりますので、少なくとも2回食以上にならないと対応してもらえないところが多いのです。 その理由は、 園でも離乳食を進めるに... 2020.04.01 給食室の仕事
給食室の仕事 集団給食における栄養士・調理師・調理員それぞれの役割とは? 保育園の調理室で働く職員。 園内では、黒子的存在であり、保育士のように表立って子どもたちや保護者の前に出てくる機会はかなり限られています。 それでも、毎日の給食・おやつを担う大切な存在であり、私たちは誇りを持って働いています。 今回は、そん... 2019.06.11 給食室の仕事