行事食 【七夕おやつ】索餅（さくべい）を奈良時代にあったであろう材料を意識して作ってみた
奈良時代からあったであろう材料のみを使用して作った「索餅」ですが、各材料の配合まではしっかりと知ることができませんでした。ですので、今回の配合は「現代人がおいしいと感じる配合」です。索餅の完全再現ではありませんが、遠すぎないものであればうれしいです。
2021-06
行事食 
小話 電卓のM＋・M－・MRCの意味と使い方を知っていますか？
今回はなんだか給食のこととかけ離れた題名のように感じてしまいますが、実は大いに関係あることなのです。 私たち調理員は、材料の計量にはかりを使用したり、分量を出す時に電卓を使用したりもします。むしろ使わない日はないのです。案外理数系の職場なの...
焼き菓子 保育園で実際に作っているホットケーキミックスを使った簡単なおやつ7選
ホットケーキミックスは、手軽・大量調理でも失敗しない・アレンジが効く・比較的安価
であるため、私の勤務先では結構お世話になっている便利食品です。
ホットケーキミックスを使うことで、おやつ作りの難易度がぐっと下がりますし、アレンジも無限大です。