【材料は４つ】サクサクほろほろ食感でおいしい「きなこクッキー」

今回はたまごを使わずにサクサクほろほろ香ばしく、しかも、とっても簡単なクッキーの紹介です。子どもも大人も大好きな「きなこ」を使ったクッキーの作り方です。

実際に、勤務先の保育園でも提供しているおやつとなります。簡単ですので、ぜひ作ってみてくださいね。

きなこクッキー　（約15～20枚分）

用意するもの

• 薄力粉　　75g
• きなこ　　25g

（ここまでは一緒の器に量っておいてOKです）

• バター　　55g
• 砂糖　　　25g

（この2点は大きめのボウルに量ります）

用意する調理器具

• ゴムベラ
• ボウル
• 天板＋クッキングシート
• ラップ
• 包丁＋まな板

使用する調理家電

• キッチンスケール（計量用）
• オーブン
• 冷凍庫（冷やし用）

作り方

①バターは室温に戻し、柔らかくなったら砂糖と混ぜ合わせてクリーム状にする。

②①に薄力粉・きなこを入れ、全体をなじませるように混ぜる。

③全体がなじんできたら、ひとまとめにする。

④ラップにくるんで形を作り、（写真ではなんとなく四角になっています）冷凍庫で15分ほど冷やす。

⑤凍った④を取りだし、室温で少し溶かして包丁で5mmくらいの厚さにカットします。

（オーブンを180℃で予熱し始めます。）

⑥オーブンシートを敷いた天板に少し離しておき、180℃のオーブンで15分焼く。
（機種によって、設定温度や時間が若干変わると思います。調整してください。）

⑦できあがり！

きなこクッキーを「アイスボックスクッキー」にする理由

今回のクッキー生地は冷凍庫で凍らせました。いわゆる『アイスボックスクッキー』といわれるものです。

このクッキーは、まとまりにくいきな粉をはじめとした粉類を、バターでまとめています。そのため生地をしっかりとまとめるためにも、バターの量はやや多めとなっています。バターの量が多いということは、生地がべたつきやすくなり、形成がしづらくなります。

型抜きにしても、絞り出しにしても、今回の生地の固さですと作業がやりづらいのです。そして保育園では、決められた時間内に大量のクッキーを作らなくてはいけません。短時間で多くのクッキーを作ろうとする場合は、アイスボックスクッキーにすると段取りを組みやすくなり、手際よく準備することができるのです。

さいごに

材料も特別なものはなく、一般家庭にはあるであろう粉や調味料でできます。卵も使用していないので、「アレルギー対応おやつ」としても提供することができます。もちろん、乳児幼児問わず人気のおやつです。

一度にたくさん簡単にできてしまいますので、子どもたちのおやつや、大人のお茶請けにも、ぜひいかがでしょうか？