野菜を育てる

【保育園児も喜ぶ!?】ゴーヤレシピ3選

勤務先の保育園では、夏にグリーンカーテンとしてゴーヤを育てていました。 ゴーヤの実は、苦いことで知られていますが、子どもたちは食べたことのない子もいて興味津々。ある日、「ゴーヤの調理をしてほしい」と給食室に依頼がありました。 とは言っても、...
保育園給食室はこんなところ

保育園の調理員はグリストラップの清掃も行います【保育園調理員の仕事】

保育園調理員の裏の仕事をご紹介します。 グリストラップってご存じでしょうか? 飲食関係に勤めている方はよく知っていると思いますが、そのグリストラップの掃除も調理員が定期的におこなっています。
簡単おやつ

パイシートよりかなりヘルシーな「三角型パイ」を春巻きの皮で作ろう

簡単!春巻き皮で三角型パイを作ろう(作業時間 約15分+焼き時間 約13分) 材料(10個分) 春巻きの皮    5枚 こしあん     250g(粒あんでも可) バター(お好みで)25g クリームチーズ  80g  本日使用する器具(洗い...
食育

お茶の葉から作る 簡単クリーミーな「お茶ジャム」

お茶ジャムを作ろう(作業時間 約30分) 材料(出来上がり200~250g分くらい) 水        250g ペクチン     15g お茶の葉     粉茶ならば15g(今回は生の茶葉から作りました) 砂糖       40g コンデ...
保育園の行事食

令和4年度のハロウィン給食「おばけごはん」と「カボチャのソフトクッキー」【行事食】

令和4年度ハロウィン給食 お化けごはん 鶏肉のごまみそ焼き キャベツとひじきの和え物 わかめの味噌汁 お化けごはん お化けの形にしたごはんにレーズンの目、ケチャップの口を描いて子どもたちに提供しました。 お化けの型は、100円ショップで手に...
衛生

お弁当作りで気を付けたいこと【安全なお弁当を作るために】

学校や保育園、幼稚園生活に慣れてくると、多くのところで遠足や運動会を行うと思います。 遠足・運動会といえば、『お弁当』や『おやつ』ですね。 可愛いお弁当を作るママさんも多いと思います。 今回は、『お弁当』について少し気をつけたほうが良いこと...
保育園の給食

【令和4年度】年長児のもう一度食べたい「リクエスト献立」

3月末から4月にかけて、周囲が何かとバタバタする中、わが家の娘の「中学卒業→高校入学」とセレモニー続きであり、親である私は落ち着きない生活をしておりました。 今回の記事は本来であれば、3月中に書きあげなければならなかった記事ですが、私生活で...
簡単おやつ

扱いやすい生地が嬉しい!素朴な「型抜きクッキー」

素朴な型抜きクッキーを作ろう(作業時間約15分) 材料(約5㎝型20枚分) 薄力粉  85g バター  35g 砂糖   35g 卵黄   1個分 使用する調理器具(本日の洗い物) ボウル ホイッパー めん棒 お好きなクッキー型 天板 使用...
簡単おやつ

簡単!保育園で作っているお麩ラスク【保育園のおやつ】

保育園のおやつです。オーブンで一気に作ることができるラスクですが、パンではなくて、「麩」を使用して作ることもできます。 簡単 お麩ラスク (約4人分) 軽い歯触りが子どもから大人まで癖になる、保育園のおやつです。 用意するもの 麩(よくスー...
保育園給食室はこんなところ

保育園の給食だよりは誰が作っているのか?栄養士だけの仕事ではない「おたより作成」

保育園の給食だよりは誰が作っていると思いますか? 園の方針にもよるところがありますが、必ずしも園の栄養士が作成しているとは限らないのです。 今回はニッチな内容ではありますが、給食のおたより作成者について『現役保育園給食職員のおやっさん』が語...