貰い物のりんごがたくさんあったので、なんとなく角切りりんごのソテーを作りました。…しかしこれを使って何を作ろうかは考えていませんでした💦
少し考えた結果、以前購入したホームベーカリーを使用してパン生地を作り、りんごのソテーと合わせて形を作ればアップルリング(のようなパンが)できるんじゃないか?ということで、チャレンジする運びとなりました。
アップルリングを作ろう
材料(1リング分)
りんごソテー
- りんご 2個
- 砂糖 60g
- バター 30g
- 水 200g
- シナモン 適量
パン生地
- 強力粉 300g
- 砂糖 30g
- スキムミルク 10g
- 塩 ひとつまみ
- ドライイースト 3g
- 卵白 1個分
- 水 150g
- 照り用卵黄 1個分(なくても可)
アイシング
- 粉糖 30g
- 水 10g
りんごソテーを作る
- りんごを用途に応じてお好みの大きさに切る。
- フライパンを熱し、バターを敷き、りんごを炒める。
- 2に水、砂糖を入れて水気が飛ぶまで煮る。
- シナモンを加えて出来上がり。
アイシングを作る
パンが焼きあがってから作ることをお勧めします。
- 粉糖をボウルに入れる。
- 水を少しづつ入れていき、混ぜながら好みの固さになるように調整して出来上がり。(今回はパンにかけますので、緩めの仕上がりです。)
パン生地を作る
- ホームベーカリーに卵黄以外の材料を入れて25分ほどこねる。
- 40分ほど発酵させて生地が約2倍に膨らんだら出来上がり。
- 今回は8等分に分けておきましょう。
パン生地の成形
- 8等分に分けた生地を丸く伸ばし、りんごをのせる。
- 1を餃子のように包む。
- 餃子型の生地を両サイドから織り込むように丸め、形を整える。
- 同じものを合計8個作り、リング状に並べる。
- お好みで表面に卵黄を塗ってから190℃のオーブンで25分焼いて、粗熱を冷ました後アイシングをかけて出来上がり!
実食
ちぎりパン風ですので、1ピースちぎってみました。
↓パンの中は…りんごがたっぷり!
たっぷりのりんごが入った甘いパンは、我が家の子どもたちも大好きです。大きなパンが焼けたのですが、あっという間に完食してしまいました。パンもふわふわに焼けました。
さいごに
今回はりんごがたくさんあったので、アップルリングを作ってみました。
初めて作った割には上手にできたな…と自己満足しております(笑)
実は、わが家の娘が幼い頃大好きだった思い出のパンなのです。特にアイシングの部分が好きで「白いところがたくさんついている部分がいいな~。」なんて言っていたことを思い出しました。
コメント