保育園調理師の「食」ブログ

各園、必ず備蓄食はあります。災害時でも食事の提供を可能な限り行えるように準備はしてあります。しかし、園によって対応は違います。基本的には、子どもを保護者への早めの引き渡しを済ませるようにしているところがほとんどです。

『災害用の備蓄食』ももちろん良いのですが、スーパーなどで手軽に購入できる『フルーツ缶』や『ツナ缶』なども常にあると、いざというとき心強いです。古いものから食べて消費し、常に新しいストックがある状態を保つ（ローリングストック法）ことができれば、食材の管理もしやすくなります。

休日明けに園で、熱を出しやすくなったり、食事がとれなくなったりして保育園から「お迎え要請」が来ることも考えられます。保護者目線でも、長期休暇後に仕事に穴をあけないためにも、子どもの体調に配慮した計画的な休暇の取り方も考えたいものですね。

家庭菜園の知識がほぼ0の私が、無謀にも「ミニにんじん」を育ててみました。結果的には、収穫まで至ることができましたが、同じように「野菜栽培をしてみたい！！」と思っている方に向けて、野菜栽培の知識0の私がチャレンジしたミニにんじん栽培体験を書き記していきたいと思います。

液を温める際には、弱火でゆっくりと温度を上げる。 ボウルや鍋は混ぜやすいようにあえて一回り大きめのものを使う。 作業を手早く行えるように手順をしっかり確認しておき、抜かりなく準備をしておくこと。

暑さを感じる季節には、つるっとのど越しの良いおやつが好まれます。 中でもゼリー系は子どもたちにも人気が高く、アレンジもしやすいので給食職員としても作ることが楽しいおやつの一つです。 お魚が泳ぐフルーツゼリー ある日の保育園のおやつです。 透...

今回は、実際に作った保育園のおやつの写真を簡単なレシピと共に載せてみたいと思います。 「保育園で作るおやつの量＝園児数分」ですので、家庭で作るおやつと違って数が多いため、製造過程や出来上がりが圧巻だったりします

今回記事内で挙げる「お湯」とは、その日に飲むお湯ではありません。毎日朝に熱々のお湯を沸かし、その日の保育が終わるまでただただ置いてあるだけのお湯なのです。

白玉団子などは乳幼児には「誤嚥」の危険もあるため、作り方や形、大きさなどに配慮する必要があります。「子どもたちが食べやすい団子の固さってどのくらいのものなんだろう？？」という疑問が浮かび、今回検証記事を作ってみることにしました。

女性が多い職場ということもあり、家庭の都合で退職される人も多いです。私の勤務先では、短時間パートの人がほぼ毎年入れ替わりがある印象です。